Sabores de Otimismo com Andrea Alterio: Receita de Arrumadinho de vegetais

Sabores de Otimismo com Andrea Alterio: Receita de Arrumadinho de vegetais

Durante o mês de abril iremos postar receitas elaboradas pela nossa parceira, a nutricionista Andrea Alterio, especialmente para você paciente! Melhore sua alimentação, comece hoje essa mudança! Estamos aqui para ajudá-lo nessa mudança. Vamos começar com uma receita deliciosa: ARRUMADINHO DE VEGETAIS

 

Arrumadinho de vegetais

 

Ingredientes

• 1 xíc chá de couve picada;

• 1 xíc chá de brócolis;

• 1,5 xíc chá de água;

• 2 col sopa de azeite;

• 2 tomates picados;

• 3 dentes de alho picados;

• 1 cebola roxa em fatias finas;

• 1 chuchu picado em cubos;

• 1 abobrinha picada em cubos;

• Sal vermelho;

• Ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha e manjerona);

• 4 ovos.

 

Modo de preparo:

Em uma panela refogue a cebola e alho e junte o chuchu e os temperos (sal e ervas). Acrescente 1 xícara de água e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo e tampado. Coloque a couve, brócolis, abobrinha e tomates, refogue e acrescente mais 0,5 xícara de chá de água e cozinhe com a panela tampada (não deixe a água secar totalmente e sinta o ponto dos legumes, devem estar firmes). Abra 4 espaços entre os vegetais e coloque 1 ovo em cada cavidade, tampe a panela e deixe cozinhar por 8 minutos ou até que os ovos fiquem firmes.

Andrea Alterio

Andrea Alterio

Andrea Alterio é Nutricionista formada na Universidade São Camilo (SP) com especialidade em Oncologia Multiprofissional pelo Hospital Israelita Albert Einstein. Mestre em Nutrigenética e possui outras 4 especializações em Nutrição Clínica, com ênfase em Metabologia e Bioquímica Médica, Nutrição Funcional, Obesidade e Esportes além de um Master em Nutrição Humana comportamental (coaching nutricional) em Roma, Itália.  Atualmente trabalha em consultório clínico, em São Paulo e Interior.

  • IKCC - International Kidney Cancer Coalition
  • World Ovarian Cancer Day
  • WAPO - World Alliance of Pituitary Organizations
  • The Carcinoid Cancer Foundation
  • Alianza GIST
  • The Life Raft Group

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